Nápojový průmysl

 Tisknout

Řešení pro analýzu nápojů

Společnost Hach® navrhuje, vyrábí a distribuuje přístrojové vybavení, soupravy testů a reagencie špičkové kvality pro analýzu kvality vody a produktů v různých aplikacích nápojového průmyslu. Naše produkty lze použít pro monitorování vstupní vody, inline a na výrobních linkách, stejně jako při procesu čištění na místě (CIP: clean-in-place) a vody na odtoku. Společnost Hach vám pomáhá splnit požadavky na kontrolu kvality nápojů ve vašem provozu – od piva přes nealkoholické nápoje až po balenou vodu a víno.

Správné řešení pro analýzu lépe zajistí, aby produkty vyhovovaly specifikacím a splňovaly požadavky na trvanlivost. Analýzy přinášejí výhody v podobě optimalizace výrobního procesu, ochrany vodních zdrojů, zlepšování environmentálního profilu a dodržování legislativy.

Měření ve správný čas a s nejvyšší přesností znamená podstatně vyšší kvalitu vyrobeného nápoje. Naše kontroléry, sondy a analyzátory jsou navrženy tak, aby vám pomohli optimalizovat proces od začátku až do konce.


Brewing icon

Pivovarnictví: Pro pověst značky a obchodní úspěch pivovaru je klíčová kvalita, stabilita chuti a trvanlivost. Společnost Hach přináší řešení pro monitoring a analýzu nápojů, která potřebujete pro kontinuální a spolehlivou kontrolu kvality ve výrobním procesu, na výrobních linkách nebo v laboratoři, a to od vstupní vody až po finální balení.


Wine icon

Víno: Společnost Hach umožňuje vinařům zajistit kvalitu produktu a zároveň zachovat stabilitu chuti a trvanlivost. Společnost Hach přináší různé nástroje pro analýzu vína – od SO₂ a rozpuštěného kyslíku až po celkový obsah kyslíku v balení.


Bottled Water icon

Balená voda: Přesná analýza balené vody je jednodušší díky řešením pro měření oxidu uhličitého a ozonu. Od sycené až po neperlivou vodu – naše široká škála řešení pro kontrolu kvality zaručuje, že vaše balená voda bude trvale plnit vysoké standardy.


Soft Drink icon

Nealkoholické nápoje: Společnost Hach spolupracuje s výrobci nápojů, aby poskytovala analýzy na měření koncentrace kyslíku a nasycení oxidem uhličitým v nealkoholických nápojích pro kontrolu kvality. Pomocí analýz - od výrobní linky po laboratoř - se snažíme zajistit, aby vaše produkty měly stabilně nejvyšší kvalitu.


 



 

 

 

Rozpuštěné plyny/kyslík

Zanedbání správné koncentrace kyslíku může způsobit znatelné změny v chuti a čirosti konečného produktu. Při nedostatečné kontrole se může výrazně zhoršit chuť, barva a trvanlivost nápoje.

Po celou dobu procesu je nutné dbát na to, aby bylo minimalizováno množství kyslíku, které se do nápoje dostává ze vzduchu. Poslední a nejspíš také nejdůležitější krok je eliminace kyslíku v průběhu balení.

Parametry relevantní pro rozpuštěné plyny/kyslík:

  • Oxid uhličitý: Jako přísada, hnací plyn, plyn k sycení nebo konzervační činidlo
  • Dusík: Jako plyn k sycení nebo hnací plyn či konzervační činidlo
  • Kyslík: Jako oxidační činidlo
  • Ozon: Jako čisticí látka
four pints of beer stacked on a bar top

Vstupní/surová voda

Kvalita vstupní vody přímo ovlivňuje kvalitu produktu. Konzistentnost a čistota vstupní nebo surové vody výrazně ovlivňuje chuť a kvalitu konečného produktu.

Správná úprava a kondicionování je u vody vstupující do výrobního procesu naprosto zásadní. Voda používaná ve výrobních linkách potravinářských provozů musí splňovat nejen nařízení FDA o pitné vodě, ale vyžaduje také úpravu, která odstraní další minerály a chemické látky ovlivňující chuť i výrobní procesy.

Optimalizace kotelní napájecí vody a vody do chladicí věže minimalizuje spotřebu chemikálií, zabraňuje korozi a chrání zařízení.

Parametry relevantní pro vstupní/surovou vodu:

  • Chlor
  • Vodivost / celkové rozpuštěné látky (TDS)
  • pH / ORP
  • Zákal
  • Rozpuštěný organický uhlík (DOC) / Celkový organický uhlík (TOC)
  • Kontrola koagulace
  • Alkalita
two hands cupping incoming/raw water

Kontrola výroby

Společnosti vyrábějící nápoje jsou odhodlány identifikovat problémy ve výrobě a v kvalitě produktů dříve, než to udělají zákazníci. Ve společnosti Hach víme, že nejste výjimkou.

Začněte stanovením a monitorováním klíčových kontrolních bodů při výrobě nápojů a získejte důvěru v stabilitu chuti a trvanlivost.

Parametry relevantní pro kontrolu výroby:

  • Barva
  • Kyslík
  • Ozon
a beverage industry employee at a bottling line

Laboratoř kontroly kvality

Správné laboratorní vybavení může výrazně zvýšit důvěru v kvalitu vyrobeného nápoje.

Udržujte standardy kvality a zároveň zachovejte nákladovou efektivitu. Vhodně navržené laboratorní přístroje, které sledují, analyzují a vykazují kvalitu produktu, jsou klíčem ke komplexním analytickým kontrolám. Vybavte svou laboratoř správnými přístroji pro výrobu nápojů nejvyšší kvality.

Relevantní parametry pro laboratorní kontrolu kvality:

  • Celková acidita
  • Sodík
  • Barva
  • Vápník
  • Chloridy
  • Zákal
  • pH
a winemaker quality testing wine at a lab

Čištění na místě (CIP)

CIP se běžně používá v hygienicky klíčových odvětvích k čištění široké škály zařízení v provozu. CIP využívá kombinaci chemikálií, tepla a vody k čištění strojů, nádob nebo potrubí bez demontáže zařízení.

CIP zajišťuje čistotu výrobních ploch. Výrobci nápojů navrhují a kvalifikují postupy CIP, aby zajistili, že produkty nebudou kontaminovány mikroby.

Parametry relevantní pro CIP:

  • Indukční vodivost
  • Chlor
  • pH
  • Celkové nerozpuštěné látky (TSS)
  • pH
  • A řada dalších...
a line of brewing tanks

Odpadní voda

Minimalizace dopadu na životní prostředí a zajištění souladu s legislativou jsou klíčové a zároveň z hlediska zdrojů nejnáročnější procesy ve vašem provozu.

Od odstraňování nutrientů přes zpracování kalů až po odběr vzorků – správný monitoring a čištění odpadních vod zajistí úspory energie, chemikálií a dodržování legislativy.

Parametry relevantní pro aplikace v odpadních vodách:

  • Chemická spotřeba kyslíku (CHSK)
  • Biochemická spotřeba kyslíku (BSK)
  • pH
  • Rozpuštěný kyslík (DO)
  • Zákal a celkové nerozpuštěné látky (TSS)
  • (Celkový) dusík
  • (Celkový) fosfor
  • Celkový organický uhlík (TOC)
  • Odběr vzorků
Image of beverage industry wastewater leaving a wastewater pipe